عدس از سری حبوبات با طبع سرد و خشک است که سرشار از آلبومین ، هیدرات کربن چربی ، مواد معدنی و آب و سلولز است. از سری مواد معدنی عدس میتوان به پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم و آهن اشاره کرد. ویتامین های موجود در عدس C  ، PP ، B2 ، B1 و A می باشند. عدس برای دفع سموم بسیار مناسب است زیرا پتاسیم موجود در آن باعث فعالیت زیاد کلیه می شود.

·     عدس باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن مؤثر است.

·     عدس باعث تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان می‎شود.

·     عدس فعالیت سلول‎های مغز و هوش و حافظه را افزون می‎کند.کسانی که کم خون هستند عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

·     کسانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند عدس مصرف نمایند.

·     برای جمع شدن پوست‎های شل، عدس را با آرد جو مخلوط کرده با کمی گلاب با آبلیمو مخلوط نموده یک روز بگذارید بماند سپس خوب مخلوط کرده پوست را با آن محلول ماساژ دهید.

·     برای رفع جوش صورت ، آرد عدس را با آب ترب مخلوط کرده روی جوش صورت بگذارید.

·     برای درمان چاک گوشه لب از آش عدس استفاده کنید.

· برای درمان دیفتری از جوشانده عدس قرقره کنید.

·     برای سفیدشدن دندان با سوخته دانه‎های عدس دندان را مسواک کنید.

·     برای برطرف شدن زخمهای عمیق آرد عدس را با عسل مخلوط کرده روی زخم بگذارید.

·     برای از بین بردن ترک پاشنه پا و سرخی پوست آرد عدس را با سفیدة تخم‎مرغ مخلوط نموده به صورت ضماد بمالید.

·     جهت ترک دست و پا که در اثر سرما عارض شده است ضماد عدس با سرکه را به دست و پا بمالید.

·     برای درمان ورم پستان که در اثر انعقاد شیر به وجود آمده است ضماد پخته عدس با برگ کلم را بگذارید.

·     کسانی که خارش و کهیر دارند از عدس آب پز استفاده نمایند.

·     عدس باعث افزایش شیر مادران می‎شود.

·     خوردن آب عدس ملین و خود عدس قابض است.

·     کسانی که مبتلا به سوءهاضمه هستند از سوپ عدس استفاده کنند.

·     برای درمان خارش چشم عدس را بسوزانید و به چشم بمالید.

  شهرستان بیله سوار در میزان تولید عدس رتبه نخست را به خود اختصاص داده است.سطح زیر کشت محصول عدس در بیله‌سوار به مرز 5 هزار و 200 هکتار رسیده است که این میزان نسبت به سال گذشته با رشد خوبی روبرو بوده است.

در سال زراعی جاری 6 هزار و 700 هکتار از اراضی دیم شهرستان بیله سوار به کشت حبوباتی از قبیل عدس، نخود و ماش اختصاص یافته است محصول حبوبات علاوه بر اشتغال‌زایی و اقتصادی بودن سبب پایداری در تولید سایر محصولات به خصوص گندم می‌شود .